Chủ nhiệm: TS.Trần Phước Nhật Uyên
Thành viên:
- ThS.Huỳnh Đặng Hà Uyên
Cấp: Cơ sở
Hợp đồng: 23/MYH23/VHU/HĐ ngày 29/3/2023
Tóm tắt:
Tạo được bột màu betalains vi bao bằng cellulose vi tinh thể bền nhiệt và bền lưu trữ tránh ẩm sau 30 ngày, bước đầu ứng dụng vào chỉ thị phát hiện độ tươi của thịt.
Tạo được bột màu betalains vi bao bằng bột cám gạo, bền nhiệt và bền lưu trữ sau 30 ngày, hàm lượng phenol tổng cao, ứng dụng thành công tạo phấn má dạng kem.